Das generelle Verdammen von Fett, nur weil es viel Kalorien hat, ist unvernünftig. Es gibt essentielle Fettsäuren, die der Körper einfach zum funktionieren braucht. Diese ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren müssen sogar im richtigen Verhältnis zu einander vorhanden sein, damit sie der Körper auch verwerten kann. Eines der 'gesündesten' Öle ist Lein(samen)öl, weiters sind Hanf- und Macadamanussöl auch sehr empfehlenswert. Diese dürfen nicht erhitzt werden, da die ungesättigten Fettsäuren hitzeempfindlich sind. Also zum schonenden Braten Olivenöl verwenden und wenn es sehr heiß her gehen soll Rapsöl. Mehr davon in diesem Artikel der Netzathleten:
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