Da ja nun, jahreszeitlich bedingt, das Laufen nicht so im Mittelpunkt steht (mehr als 2-3 ruhige Einheiten pro Woche sind momentan nicht am Plan) hab ich mich ein wenig umgesehen, um mein Spektrum an gesunden Lebensmitteln zu erweitern.
Es muss gesund sein, gut schmecken sollts halt auch und vor allem, einfach in der Zubereitung.
Hier wurde ich fündig, Kimchi heißt die Entdeckung und ist quasi das Sauerkraut der Koreaner. Es wird dort fast zu jeder Mahlzeit gereicht. Im Wesentlichen besteht Kimchi aus Chinakohl, der gut gewürzt in Salzlake fermentiert wird.
Also frisch ans Werk, ich behaupte ja nicht, dass ich Koche, sondern ich mache chemische Experimente mit essbaren Ingredienzien.... ;-)
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| Chinakohl und Radieschen in der Salzlake |
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| Die Zutaten für die Würzpaste |
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| Warten auf die Fermentierung |
ca 3 Tage muss das Ganze jetzt noch bei Raumtemperatur reifen..... bin schon gespannt wie's schmeckt.
